Pancakes súper esponjosos, con salsa de chocolate digestiva

En Japón y en China, desde hace más de 2.000 años, vienen utilizando tanto en la cocina como medicina una raíz llamada Kuzu, proveniente de la planta Pueraria lobata. Para obtener el Kuzu, se muele la raíz y la harina obtenida se lava con agua fría hasta que sale transparente. Después se seca y se deja reposar durante varias semanas. USOS MEDICINALES DEL KUZU Para usarlo con fines medicinales, se disuelve una cucharadita en un vaso de agua y se calienta…

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Muffins otoñales, de calabaza y sésamo negro

Hoy te quiero plantear algo que no siempre nos cuestionamos cuando se trata de hábitos alimenticios... ¿Sabes qué crece en cada estación?, ¿conoces qué beneficios nos aporta cada familia de verduras, raíces, frutos, hojas,... y cuáles son sus características principales?, ¿sabes relacionar los cambios de estación con los cambios nutricionales que demanda tu cuerpo, según la época del año?, ¿te sientes perdid@ a la hora de preparar recetas completas y nutritivas? ¿Pepinos en diciembre?, ¿naranjas en agosto?....😕 Estamos tan acostumbrados…

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Helado tropical de piña y lima, con coco rallado

Helado tropical de piña y lima, con coco rallado. La combinación piña y lima es una explosión de sabor, si además le añadimos un toque de coco, me transporto directamente a los países tropicales de América del Sur como Brasil o Costa Rica, de donde es originaria, por ejemplo, una fruta como la piña. La lima, aunque tiene su origen en países del Sudeste Asiático, se cultiva también en muchos de los países tropicales. El coco se utiliza en infinidad…

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La mejor Carrot Cake (tarta de zanahoria) – Sin gluten, sin cereales, sin lácteos

La Carrot Cake es un clásico de las tartas por excelencia, ha sido versionada en infinidad de ocasiones, y en todas ellas está deliciosa. Carrot Cake sin gluten Cuando tenemos intolerancia al gluten o sensibilidad, o simplemente llevamos una dieta sin gluten, la cosa se complica un poco más, pero no por ello debemos dejar de disfrutar de esta delicia. Hoy en día se pueden encontrar productos certificados sin gluten de calidad, por lo que podemos conseguir una Carrot Cake…

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