Caballa con parmentier de chirivía y cherry

Si llevas tiempo por esta comunidad, sabrás que apuesto por una alimentación antiinflamatoria, se trata de volver al origen, ese momento en el que el ser humano dio un salto evolutivo, cuando no había industrialización ni alteración de los alimentos, se comía lo que daba la naturaleza y por supuesto no había alimentos procesados envueltos en cajas llamativas con poco o ningún valor nutricional dentro. Tanta gente joven enferma, tantas patologías provocadas por inflamación crónica...y todavía seguimos sin darle la…

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Muffins otoñales, de calabaza y sésamo negro

Hoy te quiero plantear algo que no siempre nos cuestionamos cuando se trata de hábitos alimenticios... ¿Sabes qué crece en cada estación?, ¿conoces qué beneficios nos aporta cada familia de verduras, raíces, frutos, hojas,... y cuáles son sus características principales?, ¿sabes relacionar los cambios de estación con los cambios nutricionales que demanda tu cuerpo, según la época del año?, ¿te sientes perdid@ a la hora de preparar recetas completas y nutritivas? ¿Pepinos en diciembre?, ¿naranjas en agosto?....😕 Estamos tan acostumbrados…

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Helado tropical de piña y lima, con coco rallado

Helado tropical de piña y lima, con coco rallado. La combinación piña y lima es una explosión de sabor, si además le añadimos un toque de coco, me transporto directamente a los países tropicales de América del Sur como Brasil o Costa Rica, de donde es originaria, por ejemplo, una fruta como la piña. La lima, aunque tiene su origen en países del Sudeste Asiático, se cultiva también en muchos de los países tropicales. El coco se utiliza en infinidad…

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