En Japón y en China, desde hace más de 2.000 años, vienen utilizando tanto en la cocina como medicina una raíz llamada Kuzu, proveniente de la planta Pueraria lobata. Para obtener el Kuzu, se muele la raíz y la harina obtenida se lava con agua fría hasta que sale transparente. Después se seca y se deja reposar durante varias semanas. USOS MEDICINALES DEL KUZU Para usarlo con fines medicinales, se disuelve una cucharadita en un vaso de agua y se calienta…