En este momento estás viendo Pan de brócoli🥦  para desintoxicar tu hígado

Pan de brócoli🥦 para desintoxicar tu hígado

El hígado es un órgano que realiza muchas funciones diferentes. Una de ellas es la desintoxicación de sustancias externas (alimentos, alcohol, tabaco, medicamentos..) e internas (sustancias producidas por hongos o bacterias en el intestino).

SÍNTOMAS DE UNA POBRE DESINTOXICACIÓN HEPÁTICA

  • Cansancio
  • Dolores de cabeza, articulares/musculares
  • Intolerancia a ciertos olores fuertes
  • Trastornos del humor y sueño

La nutrigenómica estudia los efectos de los componentes de la dieta sobre la modulación de la expresión génica de un individuo, es decir, cómo consumir ciertos nutrientes pueden “activar” o “desactivar” las enzimas encargadas de limpiar los compuestos tóxicos del cuerpo.

SUSTANCIAS  QUE AYUDAN A DESINTOXICAR EL HÍGADO

  • Vitaminas del grupo B (huevos, pescado, carne, vÍsceras..)
  • Aminoácidos de cadena ramificada (BCAA): leucina, isoleucina y valina.
  • Brócoli

El brócoli es rico en sulforafano, compuesto orgánico del azufre que se encuentra en el éste y otros vegetales crucíferos, mejora la presión arterial y la función renal, y de acuerdo con un nuevo estudio activa la metilación de los genes que intervienen en la fase 2 de la depuración del hígado, limpiando y depurando el cuerpo de sustancias tóxicas.

La metilación anormal de ADN desempeña un papel sumamente importante en el desarrollo de casi todos los tipos de cáncer. El brócoli también ha demostrado inhibir la Helicobacter pylori (la bacteria que causa úlceras gástricas).

 

OTROS ALIMENTOS RICOS EN SULFORAFANO QUE AYUDAN A DEPURAR EL HÍGADO

  • Berro
  • Rábano
  • Coles de bruselas
  • Col
  • Kale
  • Rúcula
  • Hojas de Mostaza

OTROS ALIMENTOS Y PLANTAS QUE AYUDAN A DEPURAR EL HÍGADO

  • Cardo Mariano
  • Diente de León
  • Alcachofa
  • Cebolla
  • Ajo
  • Rúcula
  • Cúrcuma

(*Porción de brócoli recomendada, aproximadamente dos ramitos al día, 10 ramitos de brócoli/ semana).

¿TIENES NIÑOS PEQUEÑOS?

Interesante incluir el brócoli para el buen desarrollo de la línea emocional de los 4-7.

Aquí te dejo una receta sencilla que hasta los niños podrán tomar.

Pan brocoli_5

CANTIDAD: 6-8 raciones

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10´

TIEMPO DE COCCIÓN: 35´

TOTAL: 45´

DIFICULTAD: Baja

 

INGREDIENTES PARA HACER EL PAN DE BRÓCOLI

  • 1 brócoli (con el tronco, no se lo quites, está llenito de calcio)
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 huevos
  • 1 taza de harina de trigo sarraceno (160 gr. aproximadamente)
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de tomate frito (sin porquerías ni azúcares)
  • Pizca pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato

 Pan-brocoli_4

ELABORACIÓN DEL PAN DE BRÓCOLI

  1. Lava el brócoli y córtalo en arbolitos medianos.
  2. Pela y corta la cebolla en trozos medianos.
  3. Precalienta el horno a 180º
  4. Lleva el brócoli y la cebolla al vaso de un procesador de alimentos, tritura hasta que quede muy pequeñito sin llegar a hacerse puré o córtalo en trozos muy pequeños con un cuchillo afilado.
  5. Pon en un bowl la harina, la sal, la pimienta y añade el brócoli y la cebolla picado.
  6. Añade ahora el tomate frito y el huevo. Remueve bien con una espátula hasta que quede integrado.
  7. Por último, integra el bicarbonato, dale un par de vueltas más y lleva la mezcla a un molde de silicona platino o un molde forrado de papel de hornear.
  8. Hornea por 35´ a 180º.
  9. Deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Después, sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.

El brócoli 🥦 es sin duda mi col favorita, una forma de tomar “pan” un poquito más sana, incluyendo algo de verdura en tu desayuno, comida o cena.

¿Consumes brócoli a menudo?, ¿cuál es tu manera favorita de prepararlo? Cuéntame en comentarios o contéstame por e-mail, te leo!

Con cariño, Sara

Pan brocoli_3

 

Compartir:

Deja una respuesta